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楼季虹
2025-04-23 15:41:39
蒸鸡蛋羹的过程可以简化为以下几个步骤：
1. 准备材料：取鸡蛋2-3个，根据需要调整数量；加适量的温水（一般是鸡蛋的1.5-2倍），少量的盐，少许的鸡精（可选），以及少许的香油。
2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻无颗粒。
3. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，使蛋液的味道更加鲜美。若喜欢，还可以加入少量的香油增加香味。
4. 过滤蛋液：使用细网筛将蛋液过滤一遍，去除蛋泡和杂质，使蒸出的蛋羹更加细腻。
5. 准备锅具：在锅中加入适量的水，烧开后，将装有蛋液的碗放置于蒸锅中，用大火蒸约10分钟左右。具体时间根据蛋液的量和锅的大小略有不同。
6. 检查熟度：用筷子轻轻插入蛋液中心，如果能顺利插入并且没有液态蛋液流出，说明已经蒸好。
7. 出锅享用：蒸好后取出碗，轻轻抖动几下让蛋羹更容易脱模，然后用盘子扣在碗上，快速翻转，使蛋羹倒扣在盘中，去掉碗后即可享用。
每一步都力求细心，这样蒸出来的鸡蛋羹既滑嫩又美味。
1. 准备材料：取鸡蛋2-3个，根据需要调整数量；加适量的温水（一般是鸡蛋的1.5-2倍），少量的盐，少许的鸡精（可选），以及少许的香油。
2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻无颗粒。
3. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，使蛋液的味道更加鲜美。若喜欢，还可以加入少量的香油增加香味。
4. 过滤蛋液：使用细网筛将蛋液过滤一遍，去除蛋泡和杂质，使蒸出的蛋羹更加细腻。
5. 准备锅具：在锅中加入适量的水，烧开后，将装有蛋液的碗放置于蒸锅中，用大火蒸约10分钟左右。具体时间根据蛋液的量和锅的大小略有不同。
6. 检查熟度：用筷子轻轻插入蛋液中心，如果能顺利插入并且没有液态蛋液流出，说明已经蒸好。
7. 出锅享用：蒸好后取出碗，轻轻抖动几下让蛋羹更容易脱模，然后用盘子扣在碗上，快速翻转，使蛋羹倒扣在盘中，去掉碗后即可享用。
每一步都力求细心，这样蒸出来的鸡蛋羹既滑嫩又美味。
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邛伯益
2025-04-22 18:10:28
蒸鸡蛋羹首先准备鸡蛋和水，按一比一比例将蛋液和清水搅拌均匀，加入少许盐提味，滤去泡沫，倒入小碗，用保鲜膜封口扎几个小孔，搁置锅内中火蒸约十分钟，其间注意锅内水位，确保水沸腾而不溢出，完成后再视个人喜好撒上葱花或生抽提香即可。
赞42
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周伯乐
2025-04-22 12:13:10
将鸡蛋打散加盐搅打均匀，倒入碗中，用保鲜膜封口，隔水蒸至凝固。
赞66
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