共 7 个回答
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顿季林
2025-05-14 15:29:27
在进行蒸鸡蛋羹时，需先鸡蛋与温水拌匀，直至成半流动的液体直通状态。其次，滤去泡沫，覆盖定量的料酒和少量盐以提味及防止鸡蛋固结。蒸制时，请使用中火保持容器内的水处于不过滤的微沸状态，时间大约需要不超过10分钟，目测畸变略显凝固即可。取出后待微凉，撒上少量香油适合，即可品鉴这道简单其中蕴藏巧思的家常菜。
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系叔长
2025-05-12 15:39:14
简单蒸鸡蛋羹的方法：将鸡蛋打散，加入温开水，按1:1.5的比例调匀，如果有需要可以加少许盐提味和几滴香油增香，用细网过滤去除气泡，将混合液倒入碗中，覆盖上保鲜膜或用耐热纸盖，放入蒸锅，开中小火蒸约10分钟至凝固，最后开盖稍微焖个1-2分钟，这样一盆嫩滑的鸡蛋羹就完成了。
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钱季倚
2025-05-12 14:25:57
简单蒸鸡蛋羹：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的温水。 2. 加入盐和少量的酱油，搅拌均匀。 3. 使用筛网过滤一次，以去除外部的杂质。 4. 在锅中烧开水，水开后将滤好的鸡蛋液倒入碗中。 5. 盖上锅盖，中火蒸5-7分钟。 6. 取出后可根据个人口味撒上葱花或香菜，再淋上少量香油即可。
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的温水。 2. 加入盐和少量的酱油，搅拌均匀。 3. 使用筛网过滤一次，以去除外部的杂质。 4. 在锅中烧开水，水开后将滤好的鸡蛋液倒入碗中。 5. 盖上锅盖，中火蒸5-7分钟。 6. 取出后可根据个人口味撒上葱花或香菜，再淋上少量香油即可。
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磨叔斯
2025-05-12 15:53:56
简单的蒸鸡蛋羹就是要将鸡蛋打散后加入适量清水或是牛奶，搅拌均匀，加入少许盐调味，过滤去泡沫，然后上锅蒸至凝固，大约10到15分钟即可，最后可根据个人口味撒上葱花或其他调料。
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闳季同
2025-05-13 14:02:16
1. 首先，准备所需材料：鸡蛋、清水和盐。将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水搅拌均匀。
2. 然后，将混合好的蛋液过滤到锅中，开小火慢慢蒸制。待蛋羹凝固后，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。
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邬季红
2025-05-14 15:16:11
制作简单的蒸鸡蛋羹，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：选用新鲜鸡蛋，通常2-3个即可，根据个人需求调整。另外准备适量的温水，一般水量是鸡蛋液的1.5倍左右。
2. 搅拌蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌至蛋黄和蛋白完全混合，避免过度搅拌产生过多泡沫。
3. 加入温水：在搅拌好的蛋液中慢慢加入温水，边加边搅拌，确保水和鸡蛋液充分融合。
4. 调味：根据个人口味，可以在蛋液中加入适量的盐。
5. 去除浮沫：搅拌好的蛋液表面会有浮沫，用勺子轻轻去除。
6. 过滤蛋液：使用细筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使蛋液更加光滑。
7. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入耐热的碗中，用保鲜膜封口，防止蒸汽水滴落入蛋液。然后将碗放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，具体时间根据个人口味和蒸锅的火力调整。
8. 出锅：蒸好后取出，可撒上葱花等装饰，即可享用。
注意：加入温水、去除浮沫和过滤蛋液是关键步骤，可以确保蒸出的鸡蛋羹嫩滑无气孔。
1. 准备材料：选用新鲜鸡蛋，通常2-3个即可，根据个人需求调整。另外准备适量的温水，一般水量是鸡蛋液的1.5倍左右。
2. 搅拌蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌至蛋黄和蛋白完全混合，避免过度搅拌产生过多泡沫。
3. 加入温水：在搅拌好的蛋液中慢慢加入温水，边加边搅拌，确保水和鸡蛋液充分融合。
4. 调味：根据个人口味，可以在蛋液中加入适量的盐。
5. 去除浮沫：搅拌好的蛋液表面会有浮沫，用勺子轻轻去除。
6. 过滤蛋液：使用细筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使蛋液更加光滑。
7. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入耐热的碗中，用保鲜膜封口，防止蒸汽水滴落入蛋液。然后将碗放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，具体时间根据个人口味和蒸锅的火力调整。
8. 出锅：蒸好后取出，可撒上葱花等装饰，即可享用。
注意：加入温水、去除浮沫和过滤蛋液是关键步骤，可以确保蒸出的鸡蛋羹嫩滑无气孔。
赞24
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杨季其
2025-05-15 15:37:10
蒸鸡蛋羹啊，取一碗，打入香嫩松花蛋一枚，加点盐巴调调味，打散搅拌均匀，筛入滤网去气泡，盖锅焖个十分钟，开盖倒个盘子，淋点香油，撒点葱花，嘿，一碗简单朴素的蒸蛋羹就出锅了。这活儿吧，简单归简单，要做得细腻入味，还得花点心思。
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