鲁菜著名的代表菜有什么

2025-08-27 05:07:05 问答 浏览:3325次

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5 个回答
镜伯禹
镜伯禹
2025-08-23 12:46:52
鲁菜,又称山东菜,是中国八大菜系之一,起源于山东省。鲁菜以选料严谨、刀工精细、口味纯正著称,具有浓厚的地方特色和悠久的历史传统。以下是一些著名的鲁菜代表菜:
1. 九转大肠:选用猪大肠为原料,经过多次煮炖、腌制等工序,口感酥烂,味道醇厚。
2. 糖醋鲤鱼:将鲜鲤鱼去鳞去腮,用糖醋酱汁烹制而成,色泽红亮,酸甜可口。
3. 葱烧海参:选用海参为主料,配以葱段、姜片、料酒等调料,烧制而成,汤汁浓郁,海参鲜嫩。
4. 扒燕窝:选用燕窝为主料,配以火腿、鸡丝、冬菇等辅料,扒制而成,口感滑嫩,营养丰富。
5. 油爆双脆:将虾仁和鸡蛋分别炸至金黄酥脆,再放入盘中,浇上热油,口感香脆可口。
6. 锅包肉:将猪肉片裹上淀粉后炸至金黄色,再用特制的酱汁烹制而成,外酥里嫩,酸甜可口。
7. 清蒸加吉鱼:选用加吉鱼为主料,配以葱姜、料酒等调料,清蒸而成,鱼肉鲜嫩,汤汁清淡。
8. 糖醋黄河鲤鱼:选用黄河鲤鱼为主料,配以糖醋酱汁烹制而成,鱼肉鲜嫩,酸甜可口。
这些只是鲁菜中的一部分代表菜,实际上鲁菜的种类繁多,每一道菜都有其独特的风味和制作工艺。
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宣季婷
宣季婷
2025-08-24 13:26:59
鲁菜代表菜有九转大肠、-awesome-烤肉等各种菜品。炸ivistdclud-麻辣香锅、孔府豆腐也很有名。
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车季荡
车季荡
2025-08-22 11:22:09
鲁菜著名的代表菜有煎饼果子、糖醋里脊、宫保鸡丁、四喜丸子等。
赞99
万季荏
万季荏
2025-08-23 15:39:01
鲁菜的代表菜,像宫保鸡丁这类菜在北方很有名,但严格来说那是川菜系。真正的鲁菜经典有糖醋鲤鱼、一品豆腐、烧海参这样的。不过,现在很多人流行把一些家常鲁菜,比如炒海螺、炖猪肉,也算在内,那可就七零八落、莫名其妙了。
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从仲滨
从仲滨
2025-08-23 17:33:05
比如糖醋黄河鲤鱼、乳猪全席、四喜丸子等
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