共 6 个回答
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魅影丨时尚灬
2025-02-19 17:06:33
制作免烤箱免微波炉的蛋挞可能是一个挑战，但可以手工制作。以下是手工制作免设备的蛋挞的方法：
材料：
蛋仔皮（可购买或自制，方法类似自制水油皮）
鸡蛋 3个
细砂糖 50克
牛奶 125毫升
淡奶油 50毫升
香草精 几滴（可选）
盐 少许（约1/8茶匙）
肉桂粉（可选）
白糖若干，做糖皮
步骤：
1. 制作蛋仔皮：
将面粉、糖、盐混合均匀后，逐次加入液体（水或热油），揉成面团，稍作松弛后，分割成若干小份，擀成薄片。 2. 制作挞馅：
鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
蛋黄加入砂糖，打至体积增至三倍，颜色变浅。
慢慢加入牛奶和鲜奶油，同时做好搅拌，避免出现结实的小块。
添加香草精和肉桂粉（如使用），拌匀。
蛋清打至硬性发泡，和蛋黄糊拌匀成为蛋挞液。
3. 组装蛋挞：
将蛋仔皮放入小口杯子或小烤模内，放入预热的烤箱下烤约10分钟，将皮底烤硬。小心取出烤好的皮底放置边上稍微冷却。
倒入蛋挞液约8分满，放入预热至180℃的北美特点炉中烤20-25分钟，或者直到蛋挞边缘金黄色并混合物凝固。
烤好后等其冷却，然后撒上白糖形成糖皮。
提示：手工烤蛋挞需要小心掌握时间和果园温度，避免过烤。冷却后的牌照口感更佳，可以在照霸上撒上粉糖或其他碎料做出造型，增加趣味性。
安全和卫生 Note：手工制作过程务必注意食品和个人卫生安全，切割材料时注意锋利。如未使用厨房设备，应考虑食品安全，保证烹饪过程清洁，避免食物和环境污染。
材料：
蛋仔皮（可购买或自制，方法类似自制水油皮）
鸡蛋 3个
细砂糖 50克
牛奶 125毫升
淡奶油 50毫升
香草精 几滴（可选）
盐 少许（约1/8茶匙）
肉桂粉（可选）
白糖若干，做糖皮
步骤：
1. 制作蛋仔皮：
将面粉、糖、盐混合均匀后，逐次加入液体（水或热油），揉成面团，稍作松弛后，分割成若干小份，擀成薄片。 2. 制作挞馅：
鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
蛋黄加入砂糖，打至体积增至三倍，颜色变浅。
慢慢加入牛奶和鲜奶油，同时做好搅拌，避免出现结实的小块。
添加香草精和肉桂粉（如使用），拌匀。
蛋清打至硬性发泡，和蛋黄糊拌匀成为蛋挞液。
3. 组装蛋挞：
将蛋仔皮放入小口杯子或小烤模内，放入预热的烤箱下烤约10分钟，将皮底烤硬。小心取出烤好的皮底放置边上稍微冷却。
倒入蛋挞液约8分满，放入预热至180℃的北美特点炉中烤20-25分钟，或者直到蛋挞边缘金黄色并混合物凝固。
烤好后等其冷却，然后撒上白糖形成糖皮。
提示：手工烤蛋挞需要小心掌握时间和果园温度，避免过烤。冷却后的牌照口感更佳，可以在照霸上撒上粉糖或其他碎料做出造型，增加趣味性。
安全和卫生 Note：手工制作过程务必注意食品和个人卫生安全，切割材料时注意锋利。如未使用厨房设备，应考虑食品安全，保证烹饪过程清洁，避免食物和环境污染。
赞30
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卓仲湉
2025-02-18 09:44:20
当然，我可以提供一个简单的免烤箱和微波炉的蛋挞食谱。首先，你需要准备以下材料：
1. 鸡蛋黄2个 2. 糖粉适量 3. 牛奶适量 4. 黄油或植物油适量 5. 香草精几滴（可选） 6. 面粉适量（用于制作挞底）
步骤如下：
1. 在一个大碗中，将鸡蛋黄和糖粉混合均匀。 2. 慢慢加入牛奶，继续搅拌直到混合物变得光滑。 3. 加热平底锅，加入黄油或植物油，用中小火加热至融化。 4. 倒入一半的蛋奶糊，煎至底部金黄且略微酥脆。 5. 将煎好的蛋奶糊倒出，保留底部。 6. 重复步骤4和5，再加入剩余的蛋奶糊，煎至底部也金黄且略微酥脆。 7. 将煎好的蛋挞放入预热的烤箱中，以180°C烤约10-15分钟，或者直至表面呈金黄色。 8. 取出后稍微冷却，然后可以撒上一些糖粉增加口感。
现在你可以享受美味的无烤箱、无微波炉的蛋挞了！
1. 鸡蛋黄2个 2. 糖粉适量 3. 牛奶适量 4. 黄油或植物油适量 5. 香草精几滴（可选） 6. 面粉适量（用于制作挞底）
步骤如下：
1. 在一个大碗中，将鸡蛋黄和糖粉混合均匀。 2. 慢慢加入牛奶，继续搅拌直到混合物变得光滑。 3. 加热平底锅，加入黄油或植物油，用中小火加热至融化。 4. 倒入一半的蛋奶糊，煎至底部金黄且略微酥脆。 5. 将煎好的蛋奶糊倒出，保留底部。 6. 重复步骤4和5，再加入剩余的蛋奶糊，煎至底部也金黄且略微酥脆。 7. 将煎好的蛋挞放入预热的烤箱中，以180°C烤约10-15分钟，或者直至表面呈金黄色。 8. 取出后稍微冷却，然后可以撒上一些糖粉增加口感。
现在你可以享受美味的无烤箱、无微波炉的蛋挞了！
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麴仲恺
2025-02-17 11:29:49
制作免烤箱和免微波炉的蛋挞，可以采用蒸的方式来烹饪。以下是一个简单的无烤箱无微波炉蛋挞的制作步骤：
所需材料：
蛋挞皮（可以直接购买现成的，或自制）
蛋挞液
鸡蛋黄 3个
细砂糖 30克
牛奶 120毫升
淡奶油 80毫升
香草精（可选）少量
步骤： 1. 制作蛋挞液：将蛋黄、细砂糖混合，用打蛋器打至糖完全溶解。加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。如果需要，加入几滴香草精来提升风味。
2. 预热蒸锅：将蒸锅加水烧开，确保蒸锅底部有足够的水，蛋挞底部才能受热均匀。
3. 放入蛋挞皮：将准备好的蛋挞皮放入小碟中，每个小碟中倒入适量的蛋挞液，大约7-8分满。
4. 蒸蛋挞：将碟放入蒸锅中，盖紧锅盖，用中火蒸15-20分钟。蛋挞边缘微凝固，中心略带流动性即可，注意不要蒸过头，否则蛋挞皮可能会塌陷。
5. 冷却放凉：蒸熟后，取出蛋挞，让其在碟中自然冷却。冷却后，小心地从碟中取出蛋挞，即得成品。
这样的操作过程可能需要一些耐心，但控制好时间和火候是成功的关键。虽然这种做法不能完全复制烤箱或微波炉里的高热量烤制蛋挞，但能提供一个相对健康又有一定成品景观感的蛋挞。希望这个建议能满足您的需求。
所需材料：
蛋挞皮（可以直接购买现成的，或自制）
蛋挞液
鸡蛋黄 3个
细砂糖 30克
牛奶 120毫升
淡奶油 80毫升
香草精（可选）少量
步骤： 1. 制作蛋挞液：将蛋黄、细砂糖混合，用打蛋器打至糖完全溶解。加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。如果需要，加入几滴香草精来提升风味。
2. 预热蒸锅：将蒸锅加水烧开，确保蒸锅底部有足够的水，蛋挞底部才能受热均匀。
3. 放入蛋挞皮：将准备好的蛋挞皮放入小碟中，每个小碟中倒入适量的蛋挞液，大约7-8分满。
4. 蒸蛋挞：将碟放入蒸锅中，盖紧锅盖，用中火蒸15-20分钟。蛋挞边缘微凝固，中心略带流动性即可，注意不要蒸过头，否则蛋挞皮可能会塌陷。
5. 冷却放凉：蒸熟后，取出蛋挞，让其在碟中自然冷却。冷却后，小心地从碟中取出蛋挞，即得成品。
这样的操作过程可能需要一些耐心，但控制好时间和火候是成功的关键。虽然这种做法不能完全复制烤箱或微波炉里的高热量烤制蛋挞，但能提供一个相对健康又有一定成品景观感的蛋挞。希望这个建议能满足您的需求。
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尾叔婕
2025-02-17 15:25:34
可以的，选用不死火烤箱和微波炉均可制作。
蛋挞的配方和烹饪步骤是怎样的？
蛋挞的配方和烹饪步骤是怎样的？
赞6
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郑叔炫
2025-02-19 16:11:44
可以使用平底锅或者电饼铛来制作蛋挞，热锅小火加热蛋液和挞皮，直到蛋液凝固即可。需要注意的是，火候要控制好，以免烧焦。
赞24
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霜仲琳
2025-02-17 16:11:51
可以选择用平底锅或蒸锅来制作蛋挞。
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