共 6 个回答
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前季富
2025-05-12 14:37:48
海鱼可以制作出多种美味，下面是两种简单而美味的海鱼烹饪方法：
方法一：清蒸海鱼 材料：
新鲜海鱼（如鲈鱼、鲑鱼或鲷鱼）1条
姜片几片
葱段若干
酱油、味精、香油、料酒适量
做法： 1. 鱼的肠道清理干净后，用刀背在鱼身两侧轻拍几下，帮助去腥。 2. 在鱼腹内放入几片姜片和葱段，帮助去腥并增加香气。 3. 鱼身上抹上少量料酒，然后撒上几滴香油和一点盐。 4. 在鱼盘中铺上葱段和姜片，将鱼放在上面。 5. 寻常蒸锅水和鱼同时留守，大火烧开后转中小火，清蒸10-15分钟即可。 6. 鱼的蒸好后，将其端离锅，撒上少许新切的葱花和香菜叶，加热片刻。 7. 倒出蒸鱼汁，调味后淋在鱼上即可食用。
方法二：红烧海鱼 材料：
新鲜海鱼（如草鱼、小花鱼或石斑鱼）1条
生姜若干片
蒜瓣数个，切片
生抽、老抽、料酒、糖、食用油、醋、盐适量
做法： 1. 鱼洗净，抹干水份后用盐和少量料酒腌制15分钟。 2. 锅中烧热适量油，将鱼煎至两面金黄，有助于上色和出味。 3. 加入姜片和蒜片爆香，然后倒入料酒、生抽、老抽、适量水和少许糖。 4. 煮沸后转小火炖煮10-15分钟，直至鱼肉熟透。 5. 根据口味适量加盐调整味道，最后可以加入少许醋提鲜。 6. 炖好的鱼盛出装盘，配上蔬菜和米饭即可食用。
两种做法都很快捷，适合家庭日常制作。记得选购海鱼时尽量挑新鲜的，味道会更为美妙。
方法一：清蒸海鱼 材料：
新鲜海鱼（如鲈鱼、鲑鱼或鲷鱼）1条
姜片几片
葱段若干
酱油、味精、香油、料酒适量
做法： 1. 鱼的肠道清理干净后，用刀背在鱼身两侧轻拍几下，帮助去腥。 2. 在鱼腹内放入几片姜片和葱段，帮助去腥并增加香气。 3. 鱼身上抹上少量料酒，然后撒上几滴香油和一点盐。 4. 在鱼盘中铺上葱段和姜片，将鱼放在上面。 5. 寻常蒸锅水和鱼同时留守，大火烧开后转中小火，清蒸10-15分钟即可。 6. 鱼的蒸好后，将其端离锅，撒上少许新切的葱花和香菜叶，加热片刻。 7. 倒出蒸鱼汁，调味后淋在鱼上即可食用。
方法二：红烧海鱼 材料：
新鲜海鱼（如草鱼、小花鱼或石斑鱼）1条
生姜若干片
蒜瓣数个，切片
生抽、老抽、料酒、糖、食用油、醋、盐适量
做法： 1. 鱼洗净，抹干水份后用盐和少量料酒腌制15分钟。 2. 锅中烧热适量油，将鱼煎至两面金黄，有助于上色和出味。 3. 加入姜片和蒜片爆香，然后倒入料酒、生抽、老抽、适量水和少许糖。 4. 煮沸后转小火炖煮10-15分钟，直至鱼肉熟透。 5. 根据口味适量加盐调整味道，最后可以加入少许醋提鲜。 6. 炖好的鱼盛出装盘，配上蔬菜和米饭即可食用。
两种做法都很快捷，适合家庭日常制作。记得选购海鱼时尽量挑新鲜的，味道会更为美妙。
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莘仲布
2025-05-12 13:01:47
唉，其实这道菜很简单啊，就几个步骤，弄湿你的腥津津的壳壳感觉味道很,%海您到家稍等为避免嘛滋嘛戗，提?降嬉笑耍戏一通。
赞38
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桥季坤
2025-05-10 11:09:47
清蒸海鱼是一道简单美味的家常菜，只需将鱼清洗干净，撒上葱姜蒜，蒸煮约十分钟，即可保留鱼肉鲜嫩口感。
赞22
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夏季可
2025-05-12 13:35:58
这种海鱼要想好吃又简便，别当提拿菜油将鱼身擦个遍，晓得柴火烧到三成熟，铺把葱姜蒜，只需撒这不咸不淡的盐巴，不失原有的鲜味。等到鱼身开始微微变色，就差那么回的事儿，风风火火的行事风格，自有那讲究层次的内里，毗邻江湖也就躺平了一般，万家灯火阑珊处，见任何谈话都变成只言片语。
赞37
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桥季坤
2025-05-09 12:20:24
海鱼么，简单烤一烤最能保留它的鲜美，撒点盐，刷点橄榄油，扔进烤箱，铃铛一响，鲜掉眉毛。若嫌单一，加点柠檬，苏打面包屑，轻轻一煎，鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑，再来点蒜蓉，简直是味蕾的狂欢。别忘了，吃鱼先解冻，切记切记，否则鱼肉质地粗硬，还影响口感体验。
赞52
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称仲苒
2025-05-11 16:22:31
海鱼肉质细嫩、味道鲜美，以下是一个简单易做的海鱼菜谱：蒜蓉蒸海鱼。此方法保留了海鱼的原味，简单且营养。
材料：
海鱼一条（可以根据个人喜好选择黑鱼、鲈鱼、带鱼等，建议选择较大且刺较少的鱼类）
大蒜若干
姜几片
小葱几根
蒸鱼豉油、生抽、料酒适量
盐、糖少许
植物油适量
制作步骤： 1. 准备工作：
将海鱼洗净，去除内脏和鳃，表面用厨房纸吸干水分。
切几刀在鱼身两侧，以便更容易入味，可在刀口处轻轻撒点盐，静置5分钟，让鱼肉吸收部分盐分，去除腥味。
2. 调味准备：
大蒜剁碎成蒜末。
把鱼放在碗或盘子中，淋上少许料酒，腌制。
3. 蒜蓉准备：
大蒜末中加入适量盐、少量糖、少许生抽拌匀，再滴上几滴植物油，搅拌均匀做成蒜蓉。
4. 蒸制：
蒸锅加水烧开，把鱼放在蒸盘上，放入姜片在鱼身上和盘中四周（去腥）。
将蒜蓉平铺在鱼身上和姜片上，撒上葱花（如果喜欢吃，则可以撒上一些）。
用中火蒸8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间，鱼完全熟透且表面呈透明光泽即可）。
5. 出锅后调料：
关火后，不要开盖，让鱼在蒸汽中焖3-4分钟，再开盖蒙上一层薄薄的油（这一步能增加鱼的色泽和口感）。
最后撒上葱花，热油浇在葱花上，激发出香味。
注意事项：
选择新鲜的海鱼，可以保证口感和味道；
蒸制时间要根据鱼的大小把握，避免过熟；
调料的比例
材料：
海鱼一条（可以根据个人喜好选择黑鱼、鲈鱼、带鱼等，建议选择较大且刺较少的鱼类）
大蒜若干
姜几片
小葱几根
蒸鱼豉油、生抽、料酒适量
盐、糖少许
植物油适量
制作步骤： 1. 准备工作：
将海鱼洗净，去除内脏和鳃，表面用厨房纸吸干水分。
切几刀在鱼身两侧，以便更容易入味，可在刀口处轻轻撒点盐，静置5分钟，让鱼肉吸收部分盐分，去除腥味。
2. 调味准备：
大蒜剁碎成蒜末。
把鱼放在碗或盘子中，淋上少许料酒，腌制。
3. 蒜蓉准备：
大蒜末中加入适量盐、少量糖、少许生抽拌匀，再滴上几滴植物油，搅拌均匀做成蒜蓉。
4. 蒸制：
蒸锅加水烧开，把鱼放在蒸盘上，放入姜片在鱼身上和盘中四周（去腥）。
将蒜蓉平铺在鱼身上和姜片上，撒上葱花（如果喜欢吃，则可以撒上一些）。
用中火蒸8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间，鱼完全熟透且表面呈透明光泽即可）。
5. 出锅后调料：
关火后，不要开盖，让鱼在蒸汽中焖3-4分钟，再开盖蒙上一层薄薄的油（这一步能增加鱼的色泽和口感）。
最后撒上葱花，热油浇在葱花上，激发出香味。
注意事项：
选择新鲜的海鱼，可以保证口感和味道；
蒸制时间要根据鱼的大小把握，避免过熟；
调料的比例
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