没有烤箱微波炉怎么做蛋糕

没有烤箱和微波炉，您可以使用铁锅或者平底锅来制作蛋糕。不过需要注意的是，这样制作的蛋糕与传统的烘焙蛋糕在口感和呈现形式上可能会有所不同。以下是使用铁锅制作蛋糕的基本步骤：
材料：面粉，糖，鸡蛋，牛奶，香草精，油（植物油或黄油）。根据蛋糕的大小，一般比例建议为面粉1杯，糖1杯，鸡蛋3个，牛奶半杯，香草精几滴，油一小勺。
步骤：
1. 准备材料：将面粉过筛，以防蛋糕中有颗粒感。 2. 搅拌面糊：在一个大碗中，将糖和鸡蛋搅拌均匀，然后加入过筛的面粉，边加边搅拌，使材料充分混合。少量多次加入牛奶，同时不停地搅拌，直到得到一个顺滑的面糊。 3. 涂抹锅底：在准备用于烘焙蛋糕的铁锅底部和侧面均匀涂抹一层薄油，以防蛋糕粘锅。 4. 倒入面糊：将搅拌好的面糊缓缓倒入涂抹过油的铁锅中，注意不要倒得过满，避免表面产生倒立体。 5. 隔水烘焙：在大锅中加入热水（相当于锅高度的三分之一），将装有面糊的铁锅放置在锅中。用中小火加热，整个过程大约需要30-40分钟（具体时间取决于火的大小和锅的大小）。可以使用牙签插入蛋糕中心来判断是否烤熟，如果牙签插下去后干净无面糊粘连，说明蛋糕烤熟了。 6. 脱模、冷却、装饰：将烤熟的蛋糕从大锅中取出，放置至稍微冷却后，用刀子沿着蛋糕边缘轻轻划一圈，翻转至盘中。完全冷却后，可根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、放入新鲜水果或奶油等。
请注意，由于条件限制，此类烘焙方式在热度控制、湿度和表面烹饪效果上可能不如专门的烤箱，因此可能会出现结构不够紧密、口感略显乾硬等差异。但此方法仍能满足基本的烘焙需求，是应急条件下的不错选择。

没有烤箱和微波炉，我们可以尝试使用其他烹饪设备来制作蛋糕。以下是一些建议：
1. 电饭煲：将面粉、糖、鸡蛋和牛奶混合在一起，搅拌均匀后倒入电饭煲的内胆中。选择“煮粥”或“煮饭”模式，等待大约20-30分钟，直到蛋糕变得蓬松。取出后稍微冷却，然后脱模即可。
2. 平底锅：在平底锅中涂一层薄薄的油，然后将面粉、糖、鸡蛋和牛奶混合在一起，搅拌均匀后倒入锅中。用小火慢慢加热，直到底部开始变金黄色，然后翻面继续煎至另一面也变成金黄色。取出后稍微冷却，然后脱模即可。
3. 面包机：将面粉、糖、鸡蛋和牛奶混合在一起，放入面包机的搅拌桶中。选择“蛋糕”或“面包”模式，根据机器的说明操作，直到蛋糕变得松软。完成后，取出并稍微冷却，然后脱模即可。

没有烤箱的情况下，可以使用微波炉来制作蛋糕。以下是一种简单的方法：
材料：
低筋面粉90g
砂糖90g
鸡蛋5个
做法： 1. 将低筋面粉过筛。 2. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，将蛋白加入砂糖中，用打蛋器打至湿性发泡。 3. 倒入蛋黄，继续打至蛋糊浓稠。 4. 将过筛后的低筋面粉倒入蛋糊中，上下翻拌均匀。 5. 准备一个微波炉容器，刷上一层薄薄的油，倒入蛋糊，轻轻震动容器，将大气泡震出。 6. 将容器放入微波炉，大火加热2分钟，然后调至中火加热1分钟。 7. 取出后倒扣晾凉，待完全冷却后切开装盘即可享用。
注意事项：
微波炉的火力可能不同，根据自家微波炉的火力调整加热时间。
加热过程中要观察蛋糕的状态，以免过度加热导致蛋糕变硬。
这种方法制作的蛋糕简单快捷，口感绵软，适合没有烤箱的家庭。

可以用平底锅小火慢慢烤或者直接蒸汽蒸至熟透。