共 3 个回答
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晁叔懿
2025-04-11 15:25:221. 准备工作：
准备所需食材：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油、泡打粉等。
面粉和泡打粉过筛，确保无颗粒或结块。
根据口味添加巧克力、水果等配料。
预热烤箱至180-200℃，预热时间约10-15分钟。
2. 蛋糕面糊的制作：
将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解，颜色变浅。
加入油和牛奶，搅拌均匀。
将过筛的面粉和泡打粉加入，搅拌至无颗粒。
3. 蛋糕的烘焙：
将预热好的烤盘取出，倒入蛋糕面糊，用刮刀刮平。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟，具体时间根据蛋糕大小和烤箱温度调整。
烤好后，取出蛋糕，放置在冷却架上冷却。
4. 注意事项：
烤箱温度控制非常重要，过高或过低都会影响蛋糕口感。
根据蛋糕配方和烤箱特性调整温度和时间。
选择合适的烤盘，金属烤盘可以使蛋糕受热更均匀。
这样，你就可以在家里简单制作出美味的蛋糕了。记得根据个人口味和烤箱特性适当调整食谱。
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江叔德
2025-04-13 10:50:411. 准备材料
面粉：200克
糖：150克
鸡蛋：4个（大号）
牛奶：150毫升
油：50毫升
泡打粉或苏打粉：1茶匙
香草精：1/2茶匙（可选）
2. 制作面糊
将鸡蛋打入一个大碗中，用电动搅拌器或手动打蛋器搅打至颜色变浅，体积变大。
筛入面粉、糖和泡打粉，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
倒入牛奶和油，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。
如有香草精，此时加入并搅拌均匀。
3. 烘烤准备
预热烤箱至175°c。
在烤盘上涂抹一层薄薄的黄油或铺上烘焙纸，以帮助蛋糕在冷却后更容易脱模。
4. 倒入模具
将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
可以用勺子或橡皮刮刀轻轻拍打烤盘边缘，使面糊均匀分布。
5. 烘烤
将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟。
使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无面糊，说明蛋糕已熟。
6. 取出和冷却
烘烤完成后，小心取出烤盘，让蛋糕在架子上冷却。
完全冷却后，可以切片享用。
7.
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赛季雪
2025-04-13 10:07:19巧克力蛋糕
你需要准备的材料：
1杯面粉
1杯砂糖
1/3杯可可粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1/2杯无盐黄油，状态是室温（软化）
2个大鸡蛋
1茶匙香草精
1/2杯牛奶
烘焙步骤：
1. 预热烤箱： 将烤箱预热至190°C（375°F）。并确保烤箱架处于适当的高度，以便蛋糕烤得均匀。
2. 混合干性材料： 在一个大碗中，混合面粉、砂糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。混合均匀。
3. 打湿材料： 在另一个碗中，使用电动搅拌器或手动搅拌器，打到室温的无盐黄油变得蓬松明亮。逐个加入鸡蛋，每次稍微混合后再添加下一个。加入香草精并且搅拌均匀。
4. 结合两步： 在湿材料中交替添加干性材料和牛奶，两步交替，从干性成分开始，逐渐向面糊中倒入准备好的湿材料，每次添加后充分搅拌均匀。
5. 准备烤盘： 将面糊倒入已经涂了一层薄薄的黄油并撒上一小撮面粉或铺适合蛋糕的烘焙纸的内衬的9英寸（23厘米）露馅式烤盘中。
6. 烘烤： 放入烤箱烘焙大约30-35分钟，或者直到并用牙签插入蛋糕中心，拔出时签上没有粘附的湿面糊。记得不时检查蛋糕，当表面微微变脆同时中央略微呈金黄色时，蛋糕就烤好了。
7. 冷却： 从烤箱中取出后让蛋糕在烤盘中冷却大约5分钟，然后小心地将蛋糕从烤盘中取出，放到冷却架上继续静待至完全冷却（大约30分钟）。
这个简单的步骤确保你能在烤箱中轻松做出美味的蛋糕。享受烘焙的乐趣！
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