蒸鸡蛋羹到底用冷水还是开水

2025-04-07 20:52:58 问答 浏览:5355次

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3 个回答
生仲楠
生仲楠
2025-04-02 13:28:56
蒸鸡蛋羹时,通常使用冷水。
赞81
朱季璟
朱季璟
2025-04-03 10:19:18
蒸鸡蛋羹时,通常使用的是开水。直接用烧开的水倒入蛋液中,可以减少蒸汽的产生,使蒸的过程中蛋液受热更均匀,更易于凝固,从而得到质地细腻的鸡蛋羹。如果使用冷水,蒸制过程中蛋液接触到水时温度会骤升,容易产生泡沫和不均匀的凝固,影响最终的口感和质地。因此,为了得到嫩滑且均匀的鸡蛋羹,建议使用开水。
赞49
上官季军
上官季军
2025-04-03 16:13:28
一般用温水蒸,这样不易出现蜂窝状。
赞82
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