共 5 个回答
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僪季流
2025-05-16 14:17:02
烤箱做面包的过程可以分为以下几个步骤：
1. 准备材料：一般需要小麦面粉、水（或牛奶）、酵母、盐和糖。有的配方可能还会添加黄油、鸡蛋、香料等。
2. 酵母活化：将一小部分温水（不要太热，以免烫死酵母）、糖和酵母混合，静置5-10分钟，等待酵母发泡，表示活化完成。
3. 和面：将面粉、盐、活化好的酵母液、剩余的水（或牛奶）和黄油（如果使用）加入到搅拌盆中，使用厨师机或手工揉面，直到面团光滑且可以拉出薄膜（完全扩展阶段）。
4. 发酵：将面团放在温暖湿润的地方，进行第一次发酵。大致1-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大。
5. 分割和成形：将面团分割成所需的大小和形状，用手或擀面杖进行整形。
6. 二发：将整形好的面团放在烤盘上，进行第二次发酵约30-60分钟，直到体积再次增大。
7. 预热烤箱：将烤箱预热至指定温度，一般做面团时需要预热到200-220°C。
8. 烤制：将面团放入预热好的烤箱中，一般面包需要烤制20-30分钟，可以通过听声音（面包底部发出空心声）或使用温度计插入面包中心进行判断是否烤熟。
9. 冷却：烤好后，面包可以放置在烤网上冷却几分钟。
这仅是基本流程，不同的面包品种可能会有细微的差别，请依据你准备制作的具体面包类型来调整上述步骤。希望这个答案对你有所帮助。如果需要更详细的特定面包制作指南，可以进一步提供面包类型，我可以提供更精确的指引。
1. 准备材料：一般需要小麦面粉、水（或牛奶）、酵母、盐和糖。有的配方可能还会添加黄油、鸡蛋、香料等。
2. 酵母活化：将一小部分温水（不要太热，以免烫死酵母）、糖和酵母混合，静置5-10分钟，等待酵母发泡，表示活化完成。
3. 和面：将面粉、盐、活化好的酵母液、剩余的水（或牛奶）和黄油（如果使用）加入到搅拌盆中，使用厨师机或手工揉面，直到面团光滑且可以拉出薄膜（完全扩展阶段）。
4. 发酵：将面团放在温暖湿润的地方，进行第一次发酵。大致1-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大。
5. 分割和成形：将面团分割成所需的大小和形状，用手或擀面杖进行整形。
6. 二发：将整形好的面团放在烤盘上，进行第二次发酵约30-60分钟，直到体积再次增大。
7. 预热烤箱：将烤箱预热至指定温度，一般做面团时需要预热到200-220°C。
8. 烤制：将面团放入预热好的烤箱中，一般面包需要烤制20-30分钟，可以通过听声音（面包底部发出空心声）或使用温度计插入面包中心进行判断是否烤熟。
9. 冷却：烤好后，面包可以放置在烤网上冷却几分钟。
这仅是基本流程，不同的面包品种可能会有细微的差别，请依据你准备制作的具体面包类型来调整上述步骤。希望这个答案对你有所帮助。如果需要更详细的特定面包制作指南，可以进一步提供面包类型，我可以提供更精确的指引。
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郗叔友
2025-05-16 18:08:19
1. 首先，准备好所需的材料：面粉、酵母、糖、盐、牛奶和鸡蛋。
2. 然后，将面粉、酵母、糖、盐、牛奶和鸡蛋混合在一起，揉成面团。
3. 将面团放入烤箱中，以适当的温度和时间烘烤。
4. 烤至面团表面呈金黄色，即可取出享用。
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陶仲辰
2025-05-15 12:15:28
制作面包可以使用烤箱，这是一种常见的做法，尤其是对初学者来说更为简单方便。下面是一个基本的面包在烤箱中制作的方法：
材料：
高筋面粉250克
干酵母3克
白砂糖10克
盐3克
温水150毫升
黄油20克
步骤： 1. 准备面团：
将酵母与少量温水（约30毫升）混合，静置10分钟（这一步是为了激活酵母）。
将剩余的温水、糖、盐加入酵母水，再加入高筋面粉。
搅拌直至面粉和水分大致结合。
加入黄油，揉至面团光滑且有弹性（大概需要10-15分钟）。
2. 发酵：
将揉好的面团放入一个抹了油的碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵大约1小时，或至面团体积膨胀两倍大。
3. 整形与二次发酵：
发酵好的面团排气，然后轻轻揉捏整理成想要的形状，放在烤盘上。
再次用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处进行二次发酵，约30分钟至面团体积增大。
4. 预热烤箱并烘焙：
烤箱预热到180℃（如果使用石板或烤纸，可以先放入加热），准备烤箱。
二次发酵好的面团表面轻轻刷上一层薄薄的水或全蛋液。
将面团放入烤箱中下层，烘焙大约25-30分钟，或直到表面金黄且敲击底部发出空洞的声音。
5. 冷却：
面包出炉后，放在烤架上自然冷却10分钟左右再进行切割享用。
以上就是一个简单的面团用电烤箱制作面包的方法，您还可以根据个人喜好添加一些坚果碎或果干等增加风味。制作面包时记得食材新鲜，因为它们之间的比例微调对最终效果有很大影响。祝您烘焙愉快！
材料：
高筋面粉250克
干酵母3克
白砂糖10克
盐3克
温水150毫升
黄油20克
步骤： 1. 准备面团：
将酵母与少量温水（约30毫升）混合，静置10分钟（这一步是为了激活酵母）。
将剩余的温水、糖、盐加入酵母水，再加入高筋面粉。
搅拌直至面粉和水分大致结合。
加入黄油，揉至面团光滑且有弹性（大概需要10-15分钟）。
2. 发酵：
将揉好的面团放入一个抹了油的碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵大约1小时，或至面团体积膨胀两倍大。
3. 整形与二次发酵：
发酵好的面团排气，然后轻轻揉捏整理成想要的形状，放在烤盘上。
再次用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处进行二次发酵，约30分钟至面团体积增大。
4. 预热烤箱并烘焙：
烤箱预热到180℃（如果使用石板或烤纸，可以先放入加热），准备烤箱。
二次发酵好的面团表面轻轻刷上一层薄薄的水或全蛋液。
将面团放入烤箱中下层，烘焙大约25-30分钟，或直到表面金黄且敲击底部发出空洞的声音。
5. 冷却：
面包出炉后，放在烤架上自然冷却10分钟左右再进行切割享用。
以上就是一个简单的面团用电烤箱制作面包的方法，您还可以根据个人喜好添加一些坚果碎或果干等增加风味。制作面包时记得食材新鲜，因为它们之间的比例微调对最终效果有很大影响。祝您烘焙愉快！
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布仲飞
2025-05-18 10:54:51
用烤箱做面包的基本步骤如下：
1. 准备材料：高筋面粉、温水、干酵母、白糖、盐、植物油或黄油。
2. 制作面团：将高筋面粉、白糖、盐和干酵母混合，分次加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑且不粘手的面团。
3. 发酵：在面团表面刷一层植物油或黄油，防止表面干燥开裂，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。
4. 整形与二次发酵：发酵好的面团取出，轻轻按压排气后，整形成圆形或其他喜欢的形状，放入铺好烘焙纸的烤盘中，覆盖保鲜膜，静置松弛约15分钟，进行第二次发酵，时间约为30-40分钟。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，将二次发酵后的面团送入烤箱中层，上下火烤制25分钟左右，期间观察面包颜色，表面呈现金黄色即可出炉。
6. 冷却与享用：将烤好的面包放在网架上自然冷却，待完全凉透后切片食用，可搭配果酱、黄油或自制沙拉。
注意事项：
发酵环境温度很重要，避免直接放在冷风处。
根据个人口味，可以加入葡萄干、坚果碎等配料增加风味。
如果没有高筋面粉，普通面粉也可以替代，但口感可能稍逊。
1. 准备材料：高筋面粉、温水、干酵母、白糖、盐、植物油或黄油。
2. 制作面团：将高筋面粉、白糖、盐和干酵母混合，分次加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑且不粘手的面团。
3. 发酵：在面团表面刷一层植物油或黄油，防止表面干燥开裂，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。
4. 整形与二次发酵：发酵好的面团取出，轻轻按压排气后，整形成圆形或其他喜欢的形状，放入铺好烘焙纸的烤盘中，覆盖保鲜膜，静置松弛约15分钟，进行第二次发酵，时间约为30-40分钟。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，将二次发酵后的面团送入烤箱中层，上下火烤制25分钟左右，期间观察面包颜色，表面呈现金黄色即可出炉。
6. 冷却与享用：将烤好的面包放在网架上自然冷却，待完全凉透后切片食用，可搭配果酱、黄油或自制沙拉。
注意事项：
发酵环境温度很重要，避免直接放在冷风处。
根据个人口味，可以加入葡萄干、坚果碎等配料增加风味。
如果没有高筋面粉，普通面粉也可以替代，但口感可能稍逊。
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匡叔霏
2025-05-17 16:33:32
用烤箱烤面包呵，步骤得记牢。先揉面团，然后发酵朝阳。烤箱预热设定好，慢慢烘焙时间到，金黄酥脆香飘飘，尝一口， Lac 安逸！
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