共 4 个回答
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资叔亮
2025-05-01 12:26:36
鲍鱼蒸蛋是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：
材料： 1. 鸡蛋 3个 2. 鲍鱼片 适量（根据个人口味） 3. 盐 少许 4. 鸡精或味精 少许 5. 葱花 少许 6. 姜末 少许 7. 酱油 少许 8. 香油 少许 9. 清水 适量 10. 淀粉 少许（用于勾芡） 11. 食用油 适量
做法： 1. 准备材料：将鲍鱼片用淡盐水浸泡片刻，去除腥味。然后用清水冲洗干净，沥干水分。将鸡蛋打入碗中，打散备用。 2. 调味料准备：在一个小碗中加入适量的盐、鸡精、酱油和香油，搅拌均匀备用。 3. 蒸蛋：在蒸锅中铺上一层蒸笼布或者油纸，将调好味的鸡蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻抹平表面。 4. 铺鲍鱼：在蛋液表面均匀铺上鲍鱼片，可以根据个人喜好调整鲍鱼片的厚薄。 5. 蒸制：盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，直到蛋液凝固且鲍鱼片熟透。 6. 勾芡：另起一锅，加入少量水和淀粉，搅拌均匀成水淀粉。将蒸好的蛋取出，小心倒扣在盘子里，让蛋液自然流回底部。 7. 浇汁：将之前调好的调味汁均匀地浇在蛋面上，撒上葱花和姜末增加香气。 8. 出锅：最后淋上一些香油，这样鲍鱼蒸蛋就做好了。
小贴士： 1. 鲍鱼
材料： 1. 鸡蛋 3个 2. 鲍鱼片 适量（根据个人口味） 3. 盐 少许 4. 鸡精或味精 少许 5. 葱花 少许 6. 姜末 少许 7. 酱油 少许 8. 香油 少许 9. 清水 适量 10. 淀粉 少许（用于勾芡） 11. 食用油 适量
做法： 1. 准备材料：将鲍鱼片用淡盐水浸泡片刻，去除腥味。然后用清水冲洗干净，沥干水分。将鸡蛋打入碗中，打散备用。 2. 调味料准备：在一个小碗中加入适量的盐、鸡精、酱油和香油，搅拌均匀备用。 3. 蒸蛋：在蒸锅中铺上一层蒸笼布或者油纸，将调好味的鸡蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻抹平表面。 4. 铺鲍鱼：在蛋液表面均匀铺上鲍鱼片，可以根据个人喜好调整鲍鱼片的厚薄。 5. 蒸制：盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，直到蛋液凝固且鲍鱼片熟透。 6. 勾芡：另起一锅，加入少量水和淀粉，搅拌均匀成水淀粉。将蒸好的蛋取出，小心倒扣在盘子里，让蛋液自然流回底部。 7. 浇汁：将之前调好的调味汁均匀地浇在蛋面上，撒上葱花和姜末增加香气。 8. 出锅：最后淋上一些香油，这样鲍鱼蒸蛋就做好了。
小贴士： 1. 鲍鱼
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风季柳
2025-04-28 13:01:54
鲍鱼蒸蛋想要做好吃，首先你得用新鲜鲍鱼，其次鸡蛋要打散加水搅拌均匀，然后是鲍鱼好好清洗，用剪刀小心剪成片铺在蛋液上，再轻轻撒上一些葱花和细盐，隔水蒸十分钟。只不过， complexity 溢出，市面上鲍鱼真假难辨，偷工减料可常有，吃时小心，品出真情。
赞85
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仲孟嫚
2025-04-30 15:55:10
鲍鱼蒸蛋的做法如下：
1. 准备材料：鸡蛋4个、鲍鱼3只、小葱1根、红椒粒1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、油1/2汤匙。
2. 鸡蛋打散在碗里，加入适量的盐和少许料酒搅拌均匀。
3. 将蛋液过滤一下，盖上盖子，锅中水开后先上锅蒸8分钟。
4. 同时处理鲍鱼：去除内脏，在沸水中烫一下，用刷子将黑圈刷洗干净，鲍鱼划十字花刀。
5. 等蛋液表面稍凝结，打开盖子摆上小鲍鱼，继续蒸至鲍鱼熟透。
6. 在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油即可。
1. 准备材料：鸡蛋4个、鲍鱼3只、小葱1根、红椒粒1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、油1/2汤匙。
2. 鸡蛋打散在碗里，加入适量的盐和少许料酒搅拌均匀。
3. 将蛋液过滤一下，盖上盖子，锅中水开后先上锅蒸8分钟。
4. 同时处理鲍鱼：去除内脏，在沸水中烫一下，用刷子将黑圈刷洗干净，鲍鱼划十字花刀。
5. 等蛋液表面稍凝结，打开盖子摆上小鲍鱼，继续蒸至鲍鱼熟透。
6. 在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油即可。
赞41
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栾季空
2025-04-30 11:38:46
想做鲍鱼蒸蛋，嫩滑蛋先打匀，鲍鱼切片放顶上，耐心蒸透5分钟，出锅刚好鲜！
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