共 7 个回答
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潘仲阳
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施季庆
2025-04-17 13:17:01.jpg){kind=small}
厉叔代
2025-04-17 18:17:421. 破壁机：主要用于制作细腻的果昔、奶昔、坚果奶、汤类、冰沙等。它能够将食材完全打碎，包括种子、果皮等坚硬的部位，这个特点使得破壁机可以更好地保留食物中的营养成分。破壁机制作的饮品通常更加丰富、营养，并且口感可能比单纯榨汁的更为细腻。
2. 榨汁机：主要用于提取水果和蔬菜中的汁液，去除大部分纤维。榨汁机通常设有多个过滤网，可以将果蔬中的纤维和其他固体残留物分离。因此，使用榨汁机制作的饮品通常口感较为清爽，更适合需要快速摄入大量水分和维生素的人群。
简而言之，破壁机更适合需要细腻口感，或充分营养保留的饮品，而榨汁机则更适合需要快速获取果汁，或是对纤维有一定限制需求的饮品制作。
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樊仲然
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乌雅季扬
2025-04-16 16:25:481. 工作原理：破壁机通过高速旋转的刀片击碎食物的细胞壁，将食物中的维生素、矿物质、蛋白质等充分释放出来；而榨汁机则是通过刀片的快速运转将水果或蔬菜打磨成果汁，分离出果肉和纤维。
2. 功能：破壁机功能多样，除了榨汁，还可以制作豆浆、肉馅、果酱、研磨粉、刨冰等；榨汁机功能单一，主要用于榨果汁。
3. 营养价值：破壁机由于能击碎细胞壁，食物的营养成分更易被人体吸收，营养价值更高；榨汁机则因为分离出果肉和纤维，部分营养成分会流失。
4. 适用范围：破壁机适用于纤维素较多的食材，如苹果、芒果、香蕉等；榨汁机适用于水分较多、纤维较细的食材，如西瓜、黄瓜、菠菜等。
5. 口感：破壁机制作的食物口感细腻，而榨汁机制作的食物颗粒感较重，通常需要过滤。
6. 价位：破壁机通常价格较高，而榨汁机价格相对较低。
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富察季海
2025-04-16 10:49:071. 功能不同：破壁机能够将食材完整地打碎，包括细胞壁和纤维结构，这样可以释放食材中的营养成分，更适合用来打豆浆、破壁果蔬汁等。而榨汁机主要是榨取水果或蔬菜中的汁液，并不能打碎食物中的细胞壁，通常用于榨果汁。
2. 处理能力强度不同：破壁机相比榨汁机更为强力，能够处理各种谷物、坚果等硬质食材，还能进行米糊、粉浆等的制作。榨汁机相对温和，适用于水果和软蔬菜的榨汁。
3. 营养保留程度不同：破壁机因能更好释放食材中的营养成分，能够保留更多的营养价值。榨汁机会有部分纤维残留在渣滓中，摄入的汁液相对较少。
选择两者时，可以根据个人需求和偏好来决定。如果你更加注重饮品的营养价值，可以选择破壁机；如果更倾向于快速获得新鲜的果汁，榨汁机可能更适合你。
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买梦人i
2025-04-16 15:03:461. 制作汁液：破壁机通过高速旋转的刀片对食材尤其在细胞壁层（通常采用粉末化处理方式），能够将营养成分如维生素、矿物质等最大限度地提取出来。而榨汁机的原理通常是先通过榨汁室将果汁细胞压榨，再通过过滤网从果汁中分离果肉纤维。
2. 绵密纯滑：破壁机可以是浓郁的如豆浆、果汁等，制作效果更接近人体可直接吸收的液体，口感会更绵密和纯滑。而榨汁机存在不同果肉纤维残留，风景口感会略显粗糙。
3. 功能扩展：破壁机的功能更多元，常有搅拌、打豆浆、做面糊等，不仅限于打碎和榨汁。而榨汁机主要以榨取果汁为主，功能相对较单一。
4. 结构设计：破壁机注重高转速的切割能力和食材与刀片的接触面积，其刀片和切割头设计必须是高速运转安全而不破坏机器。榨汁机则倾向强力的挤压能力，设计更注重果汁流出效率，通常转速较低。
在选购时，可以根据个人需求和使用习惯来选取合适的厨房电器。如果你追求纯滑、绵密的饮品且打算制作更多样的混合料理，破壁机可能比较适合；如果你主要需求是快速榨取果汁，仅关注于提取水果中的液体部分，则榨汁机会是个好选择。
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