最简单蒸鸡蛋羹的做法

把鸡蛋打散，在蛋液中加入等量的水，加入少许盐和鸡精调味，然后将混合好的蛋液过筛除去泡沫，装入碗盘后覆保鲜膜，并发孔防止橡皮膜鼓起。将碗盘放入已烧沸的水中，盖上锅盖，用中小火慢蒸10-15分钟直至凝固成型。出锅后，推迟1-2分钟即可享用。

材料：鸡蛋 2个，温水 适量，盐 少许，葱花 少许。
步骤： 1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。 2. 向蛋液中缓缓加入温水（约蛋液量的两倍），边加边搅拌。 3. 将蛋液过滤一遍，去除蛋白中的小泡沫，使蛋羹更加细腻。 4. 在蒸锅上汽后，将蛋液碗放入蒸锅，中火蒸约8-10分钟，或至蛋液完全凝固。 5. 蒸好后撒上葱花点缀。
小贴士：蒸鸡蛋羹时水要开后再放入蒸锅，这样可以减少蒸制时间，使蛋羹更加鲜嫩。

蒸鸡蛋羹是一种简单又美味的家常菜，以下是最简单蒸鸡蛋羹的做法：
材料： 1. 鸡蛋2个 2. 清水约80毫升（根据个人喜好调整） 3. 盐少许（可选） 4. 香油或芝麻油几滴（可选）
步骤： 1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器轻轻搅拌均匀。 2. 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成均匀的蛋液。 3. 在蛋液中加入少许盐（如果喜欢），继续搅拌均匀。 4. 准备一个适合蒸的容器，如小碗或者盘子，底部铺上一层保鲜膜或者厨房纸巾。 5. 把调好的蛋液倒入准备好的容器中，尽量保持表面平整。 6. 盖上保鲜膜或者盘子的盖子，防止蒸汽滴落。 7. 将装有蛋液的容器放入已经加水并加热的蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间根据蛋液的量和厚度而定。 8. 蒸好后，取出容器，小心地揭开保鲜膜或者揭开盖子，避免烫伤。 9. 根据个人口味，可以淋上一些香油或芝麻油增加风味。 10. 盛出即可享用。
注意事项： 1. 蒸制时间不宜过长，以免鸡蛋羹变得过于稀薄。 2. 蒸的过程中要确保水不会沸腾溢出，可以使用锅盖或者盖子覆盖在锅上。 3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸的过程中适量加些酱油调味。
这样一个简单的蒸鸡蛋羹就完成了，既简单又美味，非常适合家庭快速制作。

号称最简单的蒸鸡蛋羹做法其实藏着不少小秘密，首先得用温水打蛋，再就是 Abel 不断搅拌，最后别忘了要静置十分钟让鸡蛋羹更细腻，其实不简单。

首先将鸡蛋打散，加入温水与盐，搅拌均匀后过滤掉浮沫，倒入碗中覆盖保鲜膜，水开后中火蒸约10分钟，出锅前焖2分钟。

将2个鸡蛋打散，加入等量温水，加入少许食盐，搅拌均匀后倒入蒸碗，蒸15分钟即可。