正宗猪肉臊子的做法

2025-04-25 21:53:20 问答 浏览:3561次

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4 个回答
寒岁饮醉
寒岁饮醉
2025-04-20 14:43:37
正宗的猪肉臊子是一道经典的陕西风味菜肴,它以猪五花肉为主料,辅以多种调味料和香料,炖制而成。以下是一个简化版的猪肉臊子的做法:
【材料】 1. 猪五花肉 500克 2. 生姜几片 3. 大蒜几瓣 4. 葱一根 5. 干辣椒适量(根据口味调整) 6. 花椒一小把 7. 八角几个 8. 料酒适量 9. 酱油适量 10. 盐适量 11. 糖少许 12. 鸡精/味精少许(可选) 13. 水适量
【做法】 1. 将猪五花肉切成小块,用开水焯一下去除血沫和杂质。 2. 锅中放入少量油,加入冰糖小火炒至融化并呈金黄色。 3. 加入切好的生姜片、大蒜瓣、葱段和干辣椒,翻炒出香味。 4. 放入焯好的五花肉块,加入适量料酒去腥。 5. 加入酱油调色,再撒上适量的盐、糖和花椒、八角等香料。 6. 倒入足够的热水,水量要没过肉块。 7. 大火烧开后转小火慢炖,期间可以撇去浮沫。 8. 炖至肉质酥软,汤汁浓稠即可。 9. 出锅前可以根据个人口味加入少量鸡精/味精提鲜。
这个做法是比较简单的家常版,正宗的猪肉臊子在制作时还会加入一些其他调料和调味品,如豆瓣酱、豆豉等,以及各种香料,如香叶、桂皮等,使得味道更加丰富。你可以根据个人口味进行调整。
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麦叔亘
麦叔亘
2025-04-22 15:26:22
正宗猪肉臊子的做法包括精选新鲜五花肉切丁,用料酒、生抽、老抽、姜蒜末、花椒粉腌制,热油炒至肉丁变色,加入适量清水,调入盐、鸡精、糖,小火慢炖至汤汁浓稠,最后撒上葱花即可。
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鹿伯雪
鹿伯雪
2025-04-21 17:14:30
准备工序包括先选取优质五花肉切块,锅内添水和香料煮沸后放入肉块焯水,烹饪时将熏制过的土地设备和肉块先一同煸炒至肉色转变到金黄色,再加入切好的大蒜和花椒,逐步添加面饼粉予以搅拌均匀。
灌溉血液至于燥酚的多元效果,需欲望并搭配酱料酒烹饪,再加入通心粉及足够的黄油适当醇化,低温涂抹颜料至肉块包裹上底色,细嫩色泽与醇厚味道结合而成。
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仍仲叶
仍仲叶
2025-04-20 10:42:24
首先将猪肉洗净切粒,用少许油热锅先炒肥肉,煸出油后加入瘦肉同炒。加入姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒,后放盐、醋焖10分钟,最后撒上辣椒粉和熟芝麻出锅。
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