共 6 个回答
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敖孟晴
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咸仲梅
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栗伯石
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呼季璟
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藤季幻
2025-04-16 17:09:55基本步骤： 1. 准备材料：准备你喜欢的肉类（如鸡肉、猪肉或牛肉）、海鲜（如虾仁或鱼片）、蔬菜（如青椒、洋葱、蒜苗）和某些调味品（如生抽、老抽、蚝油、料酒等），以及须浸泡的干货，比如腊肉、香菇等。还需要准备米。
2. 分量准备：根据人数准备相应的食材和米量。通常情况下，每人一碗米饭。
3. 处理食材：将肉类切丁或片，并用少量的调料和油腌制一会儿。蔬菜尽量切薄或细条，易于入味。
4. 煮饭：
如果你选择的是带独立蒸汽盘的电饭煲，先将装有米、水（按照电饭煲说明书推荐的比例，通常是米1:1.2的水）的内胆放入底部。
顶部放入装有食材和调味的外套盘。注意，确保外套盘中的食材与内胆之间的空间不要太紧密，防止米饭煮熟时食材不够通风。
关上电饭煲的盖子，选择煲仔饭功能煮饭程序。具体时间根据电饭煲型号可能有所不同，一般为20-30分钟。
5. 上色：饭将接近煮熟但尚未完成时（以电饭煲显示为剩下一步时间较短），将表面盖上油纸或锡纸停止加热，并按照个人喜好上色。这一步可以使用小火在电饭煲外壳上涂上油刷热油，使粮食表面微烫、上色，增加口感和香气。
6. 翻转：电饭煲警报响起后，如果不采取特别的上色方法，可以考虑在外部以耐高温的抹布轻轻翻转电饭煲底面，让砂锅底部贴合的食材和调味更加均匀美味。
7. 食用前调整：开盖，最后可以根据个人口味撒上葱花、香菜或其他喜爱的香料，提升风味。
窍门：
使用砂锅底电饭煲（如有条件）能够增强煲仔饭的独特风味。 -
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信叔濮
2025-04-17 14:49:04热门问答
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2025-04-19 18:48:21
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