共 4 个回答
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衡叔白
2025-05-11 17:24:241. 准备材料：蛋挞皮、淡奶油、牛奶、白糖、蛋黄（可选）、低筋面粉等。
2. 将牛奶、淡奶油和白糖倒入小奶锅内，用小火加热，一边加热一边不断搅拌，充分搅拌融合，然后关火彻底晾凉。
3. 鸡蛋蛋清分离，只用蛋黄，把蛋黄搅散。
4. 把蛋黄液倒入晾凉的牛奶内，搅拌均匀即可，不需要打发，混合好的液体过筛，至少两遍，过筛是为了让成品口感更润滑。
5. 把冷冻的蛋挞皮拿出来先解冻，蛋挞皮摆在烤盘上，此时烤箱调至上下火温度210℃预热5分钟左右。
6. 倒入制作好的蛋挞液，8分满即可，因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。
7. 放入烤箱中间层，220℃上下火大约20~25分钟左右，根据自己烤箱的脾气来确定时间，建议后3分钟在烤箱前，关注上色情况，蛋挞边沿呈黄色即可，喜欢黑斑效果就再烤1分钟，或把烤盘移至上层上色。
8. 烤好的蛋挞上面会出现焦黄的斑点，这样烤好的蛋挞外酥里嫩，松脆可口，味道非常鲜美，趁热吃是最好吃的了。
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郁季从
2025-05-12 17:01:27.jpg){kind=small}
傲寒
2025-05-11 12:20:26准备材料：
蛋挞皮若干（可以是现成购买的冷冻蛋挞皮，或者自制的蛋挞皮）
蛋挞液（牛奶、糖、鸡蛋等按一定比例混合）
制作步骤： 1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。 2. 准备蛋挞液：取一个大碗，打入几个鸡蛋，加入适量的糖和牛奶（一般比例是鸡蛋1个、糖30g、牛奶120ml），用打蛋器充分搅拌均匀至糖完全溶解。 3. 填入蛋挞液：将蛋挞皮放入烤盘中，然后倒入搅拌好的蛋挞液，9分满即可，注意不要倒满，以免烤制时溢出。可以根据个人口味在蛋挞液中加入少量香草精、柠檬汁等增添风味。 4. 烤制：将装有蛋挞液的烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直至蛋挞表面金黄色且蛋挞液完全凝固。 5. 冷却和享用：从烤箱取出蛋挞，放在一旁稍微冷却一下，这样可以避免碰撞伤害热的蛋挞。蛋挞完全冷却后，即可享用。
小贴士：
确保蛋挞液搅拌均匀，以免烤后有没凝固的部分。
根据自家烤箱的特性适当调整烤箱温度和时间。
蛋挞液的材料配比可以根据个人口味灵活调整。
按照这个步骤，你就可以在家轻松制作美味的蛋挞了。希望你喜欢这道甜点！
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茅孟婷
2025-05-12 13:46:31所需材料：
蛋挞皮（可以是预冷冻的或者自制的）
鸡蛋（一般需要2个，具体用量根据配方调整）
牛奶（大约250毫升，确保是全脂牛奶以得到丰富的味道和质地）
细砂糖（约70克，根据个人口味可适当增减）
香草精（一小勺或依个人喜好）
开水（用于溶解白糖）
步骤： 1. 将烤箱预热至190℃。 2. 把蛋挞皮放入烤盘中，如果是预冷冻的蛋挞皮，需要先烤制定型（大约5分钟）。 3. 在一个碗中，将鸡蛋、牛奶、细砂糖和香草精混合，搅拌均匀。 4. 将混合液倒入蛋挞皮中，只倒到蛋挞皮的2/3高度，以免馅料在烘烤过程中溢出。 5. 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或者直到蛋挞馅料凝固且表面呈金黄色。 6. 从烤箱中取出，让其自然冷却5-10分钟（不要立即从烤盘中移除蛋挞）。 7. 最后即可享用美味的蛋挞了。
记得在开始烘焙前根据食材和个人喜好适当调整食谱中的材料比例，以获得理想的蛋挞风味。希望您烘焙愉快！
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