鸡蛋羹冷水蒸还是热水蒸

2025-03-28 08:53:16 问答 浏览:5544次

最新回答:可以通过以下方法解决问题:

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4 个回答
言孟绢
言孟绢
2025-03-23 14:50:47
鸡蛋羹通常建议冷水下锅,然后开大火蒸。这样做可以使鸡蛋羹表面光滑,内部细腻。等水开后,继续蒸5-10分钟,具体时间根据鸡蛋羹的厚度和个人喜好调整。
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辛叔尔
辛叔尔
2025-03-24 15:00:32
蒸鸡蛋羹应该使用温水而不是冷水,这样可以避免鸡蛋羹在蒸制过程中出现蜂窝状或散成蛋花状的问题。
使用温水蒸制的鸡蛋羹口感更加嫩滑、平整无气孔。这是因为温水可以确保鸡蛋液和水混合时的温度均匀,避免了因温差过大而导致的蛋白质快速凝固,从而影响最终的口感和外观。
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戢季芦
戢季芦
2025-03-23 14:12:14
热水蒸。
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翠仲濮
翠仲濮
2025-03-24 11:09:41
蒸鸡蛋羹可得用凉水,要是放热水里头,那不是炒蛋了嘛!正宗的不能糊弄!
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