共 5 个回答
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汪孟映
2025-04-18 18:03:07肉臊子的做法大全集及保存简要如下：
肉臊子的做法大全集：
1. 五花肉臊子：
主料：五花肉。
调味料：姜片、蒜末、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、料酒、胡椒粉、盐等。
做法：将五花肉切成小块，炒锅放油，炒香肉块至表面微焦，加入姜片、蒜末等炒香，再加入豆瓣酱等调味料炒匀，最后加水小火慢炖至肉熟烂。
2. 牛肉臊子：
主料：牛肉。
调味料：料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、糖、生粉等。
做法：牛肉切片，用料酒、生抽、盐等腌制，热锅倒油，下入牛肉炒至变色，加入适量水及调味料炖煮，直到牛肉熟烂。
3. 鸡肉臊子：
主料：鸡肉。
调味料：酱油、豆瓣酱、姜、蒜、盐、糖、料酒等。
做法：鸡肉切块，炒香姜蒜后加入鸡肉，炒至上色后加入调味料和水，炖煮至鸡肉熟烂。
肉臊子的保存：
1. 冷藏保存：
将做好的肉臊子放入干净的瓶子或饭盒中，密封好，放入冰箱冷藏可保存3-5天。
2. 冷冻保存：
同样是放入密封容器中，然后放入冷冻层，可保存1个月左右。
保存时注意：
使用卫生、干净的容器。
尽量减少容器与外界空气的接触，保持密封。
保存前要确保肉臊子已经完全冷却。
赞62
柯叔豫
2025-04-19 11:57:23
肉臊子的做法多种多样，包括猪前夹肉、后臀或五花肉等主料，搭配葱花、姜末、蒜末、花椒粉、胡椒粉等辅料，通过热锅凉油、煸炒变色、加入调料翻炒等步骤制作而成。保存时需晾凉后盖盖，避免见水，可用搪瓷盆存放，冰箱保存时间夏季可长达半个月，冬季则可不放冰箱。
赞28
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寿仲梧
2025-04-19 14:17:37
肉臊子做法那可是多如牛毛，有人喜欢单纯的五花肉剁碎加上辣豆瓣和葱姜炒，那种香辣鲜美到骨子里；还有人喜欢加点八角、桂皮啥的，那味儿就更加复杂有层次了。至于保存，头一天做好的肉臊子放冷冻层，想吃的时候提前拿出来解冻，还能保持那份醇香。但记得吃的时候看日期，别吃了个遗忘的肉酱惹人烦。
赞63
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布季子
2025-04-19 10:40:53肉臊子做法大全集及保存：
肉臊子做法大全集：
1. 肉臊子炒菜
主料：猪肉馅。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、豆瓣酱、葱姜蒜、鸡蛋等。
做法：将猪肉馅调味后用鸡蛋液拌匀，加入葱姜蒜炒香，再下豆瓣酱炒出红油，加入适量水炖煮至入味。
2. 肉臊子拌饭
主料：肉臊子。
辅料：米饭、豆芽、蔬菜等。
做法：将炒好的肉臊子与煮熟的米饭混合，加入炒好的豆芽和蔬菜拌匀即可。
3. 肉臊子蒸蛋
主料：鸡蛋、猪肉馅。
辅料：盐、生抽、葱花等。
做法：将鸡蛋打散，加入肉馅、调料和葱花，放入蒸锅中蒸至凝固。
4. 四川肉臊
主料：猪肉块。
调料：花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒、糖、蒜、葱等。
做法：将猪肉块煮至五成熟，加入调料和辣椒等炒香，最后加入少量水炖煮至肉酥。
肉臊子的保存方法：
1. 冷藏保存：
将炒好的肉臊子放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。
2. 冷冻保存：
将肉臊子分装成小份，放入密封袋中，排出空气后封好，放入冷冻层，可以保存1个月以上。
3. envoi problem solved!
赞10
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董孟季
2025-04-18 13:15:10
肉臊子是一道经典的陕西地方菜，主要由猪肉、豆腐皮、木耳等材料制成，味道鲜美，营养丰富。以下是肉臊子的制作方法和保存建议：
一、制作方法
1. 材料准备
主料：五花肉（最好选择带皮的肥瘦相间的猪肉）500克，豆腐皮2张，黑木耳适量（约100克），大葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，青红椒各1个。
调味料：豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1/2小勺，料酒1大勺，糖少许，鸡精或味精1/4小勺，食用油适量。
2. 制作步骤
切肉和配料：将五花肉切成薄片，用刀背拍松；豆腐皮切宽条；黑木耳提前用温水泡发，洗净备用。
炒制调料：锅中放油烧热，下入豆瓣酱、姜蒜末炒香，再加入五花肉翻炒至出油。
炒制配料：将泡发的黑木耳和切好的葱段、辣椒加入锅中，翻炒均匀。
调味：倒入料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，快速翻炒均匀后加入适量的水（没过所有食材即可）。
炖煮：大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉片软烂。
出锅前调整口味：尝一下味道，根据个人口味调整盐分和其他调料。
装盘：将炖好的肉臊子盛出，撒上葱花点缀即可。
3. 保存方法
冷却：将炖好的肉臊子放置室温下自然冷却至温热状态。
分装：将冷却后的
一、制作方法
1. 材料准备
主料：五花肉（最好选择带皮的肥瘦相间的猪肉）500克，豆腐皮2张，黑木耳适量（约100克），大葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，青红椒各1个。
调味料：豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1/2小勺，料酒1大勺，糖少许，鸡精或味精1/4小勺，食用油适量。
2. 制作步骤
切肉和配料：将五花肉切成薄片，用刀背拍松；豆腐皮切宽条；黑木耳提前用温水泡发，洗净备用。
炒制调料：锅中放油烧热，下入豆瓣酱、姜蒜末炒香，再加入五花肉翻炒至出油。
炒制配料：将泡发的黑木耳和切好的葱段、辣椒加入锅中，翻炒均匀。
调味：倒入料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，快速翻炒均匀后加入适量的水（没过所有食材即可）。
炖煮：大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉片软烂。
出锅前调整口味：尝一下味道，根据个人口味调整盐分和其他调料。
装盘：将炖好的肉臊子盛出，撒上葱花点缀即可。
3. 保存方法
冷却：将炖好的肉臊子放置室温下自然冷却至温热状态。
分装：将冷却后的
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